Kad zdrava hrana nije zdrava

Čini se da se nikada nije više pričalo o zdravoj hrani i zdravoj ishrani. Plaše nas „džank fudom“, preranim starenjem i bolestima kao posledicom naše nebrige o ishrani. Skoro svi znamo šta spada u zdravu hranu, ali problem nastupa kada shvatimo da i ta zdrava hrana nije uvek – zdrava!

Najpre, treba da budemo veoma oprezni sa bilo kojom zdravom hranom koja nije iz  naše bašte – tj na bilo koji način je industrijski tretirana: tako u suvom voću može da bude dodat šećer, kupovne mešavine muslija su prepune šećera i sadrže previše kalorija, jogurti su često napravljeni od punomasnog mleka, a oni voćni prepuni šećera.

Neki naučnici upozoravaju da čak nije dobro unositi previše hrane koja adrži antioksidanse, poput  paradajza ili zelenog čaja, jer može da dovede do neravnoteže u organizmu.

Foto

Koji je onda savet za zaista zdraviju ishranu?

Izbegavati što više prerađenu hranu i truditi se da do našeg stola stigne u što izvornijem obliku. Inače, u proseku, u našem tanjiru nalazi se više od 300 dodataka i aditiva, jer je savremenom čoveku zapravo veoma teško da dođe do hrane koja nije industrijski obrađena.

Nekada, čak ni to nije dovoljno.

Čak i sveže voće i povrće često je zaraženo, pa su se tako omiljene jabuke su se našle na vrhu liste „najprljavijeg“ voća zbog najveće kontaminiranosti pesticidima, dok je crni luk najčistija od svih biljaka, kada su u pitanju pesticidi, pokazuju rezultati testova američke organizacije američkog Ministarstva poljoprivrede i Environmental Working Group (EWG).

Prošlogodišnje istraživanje sprovedeno na uzorku od preko 2.500 tinejdžera i dece pokazalo je da čak 40 odsto dece ima viši nivo pesticida u krvi od dozvoljene granice. Stručnjaci smatraju da prednosti ishrane voćem i povrćem ipak prevazilazi loše efekte ishrane, ali upozoravaju da neke namirnice treba jesti manje/više od drugih.

Povrće i voće sa najvišim nivoom pesticida

1. jabuke
2. celer
3. jagode
4. breskve
5. spanać
6. nektarine (uvezene)
7. grožđe (uvozno)
8. slatka paprika
9. krompir
10. borovnice (domaće)
11. zelena salata
12. kelj / narandže

Povrće i voće sa najnižim nivoom pesticida

1. crni luk
2. kukuruz šećerac
3. ananas
4. avokado
5. špargla
6. slatki grašak
7. mango
8. plavi patlidžan
9. lubenice (domaće)
10. kivi
11. kupus
12. lubenica
13. slatki krompir
14. grejpfrut
15. pečurke

Za one koji nemaju sopstvene bašte ili rođake na selu, rešenje je u umerenosti, pažljivom odabiru namirnica, negovanju „svog“ prodavca voća i povrća u kojeg imate više poverenja, pažljivom pranju voća i povrća, kao i tome da ne lupamo previše glavu strahom od loše hrane, ako to ne možemo da promenimo.

U tekstu kao izvor korišćen economy.rs