Šta da kuvam I – uputstvo za nedeljni plan obroka

Ako ste zaposlena mama, na kojoj je i većina ostalih obaveza oko kuće, kuvani, obroci za porodicu predstavljaju ne samo veliki posao, već i stalan izvor frustracije. Kako uklopiti da stignete da kuvate svaki dan, da deca u vreme koje im odgovara imaju sveže kuvan obrok, i to pomogućstvu različit svakog dana? Još ako imate decu različitog ukusa ili male nećejede, situacija se dodatno komplikuje.

I ovde je, kao kod mnogih kućnih pa bogami i roditeljskih veština ključ u što boljoj organizaciji. Pomaže mnogo naučiti neke trikove kako da skratite vreme kuvanja i boravak u kuhinji. 

Ja već dugo, godinama u kuhinji funkcionišem tako što planiram unapred šta ću kuvati i šta ćemo jesti. S godinama se situacija dodatno komplikuje jer pakujem deci užine za školu, a često i mužu ručak za posao ( a i sebi).

Kako sam organizovala nedeljne obroke?

Pisala sam vam već neke savete za planiranje porodičnog jelovnika, nadam se da su bili od koristi. Ja jednom nedeljno sednem i isplaniram osnovu naših dnevnih obroka – ručak, i većinu doručaka i večera. Neke dane ostavim prazne jer često se desi da večeramo ono što je bilo za ručak kako dođemo kasnije, ili da večere preostane i za sutra ujutru.

Najpre odredim šta ću da kuvam rza ručak.

Gledam da to bar dva dana nedeljno budu jela koja mogu da se jedu dva dana – grašak s mesom, paprikaš, musaka, pasulj…  Tako imam ručak za ponedeljak i utorak. Onda treći dan, obično u sredu napravim neki brzopotezni ručak – njoke, ili špagete, ili jednostavne šnicle iz tiganja uz povrće. Onda za četvrtak i petak imam ručak za dva dana.

Svinjetina, krompir, tikvice, pečurke, malo masti i rerna – divno jelo za 45 minuta 🙂

Vikendom najčešće gurnemo neko meso u rernu, uz povrće, ili pravim jela koja se jedu odmah, ako smo kod kuće.

Neko praktikuje da nedeljom skuva ručak za celu nedelju, meni je sasvim dovoljno da kuvam svaki drugi dan, jer u agenciiji radim pola radnog vremena, a ostatak sam kod kuće.

Dakle, imamo kostur nedeljnih obroka – ručkova.

Primer mog ovonedeljnog jelovnika:

• Ponedeljak: pileći pilav i krem čorba od pečuraka
• Utorak: pileći pilav, cezar salata domaća pileća supa
• Sreda: goveđe šnicle sa mešanim povrćem (Frikomova mešavina brokoli, karfiol i šargarepa, koja je gotova bukvalno za 10 minuta).
• Četvrtak: Goveđi gulaš s pečurkama, uz koji će jedan dan da ide prilog od testenine, a drugi dan od kus-kusa.
• Petak: pasulj sa suvim mesom
• Subota: pasulj sa suvim mesom
• Nedelja: pečena pastrmka iz ribarnice, spanać

Ako vam fali ideja, ovde imate predlog za čitave dve nedelje šta kuvati iz dana u dan. 

Predlog jela koja mogu da se spreme unapred:

Osim ovih koje sam pomenula, ima još puno jela koje mogu da se spreme unapred, i smeju da se podgrevaju. Ako nećete da ih jedete dva dana za redom, uvek je dobra ideja da višak obroka zamrznete i onda po potrebi izvadite i imate ručak.

Paprikaš s govedinom

Ne zamrzavam samo jela koja sadrže krompir, ili su već pravljena od mesa koje je bilo zamrznuto.

Evo nekih jela koja mogu da se spreme unapred i drže u frižideru/zamrzivaču do serviranja

• sarma
• rižoto sa lignjama
• paprikaš s govedinom (krompir se jedino dodaje naknadno)
• ćufte pečene u rerni
• sočivo sa povrćem
• dinstano meso na kineski način
• sataraš sa faširanim šniclama
• varivo od mešanih pasulja
• đuveč
• razne krem čorbe
• meso pečeno u rerni, uz dodatak dinstanog povrća
• podvarak
• sladak kupus s mesom
• lazanje
• sos za špagete
• lovačke šnicle
  

  Rižoto s lignjama, faza pripreme i gotovo jelo

Doručak i večera dileme

Što se tiče doručka, planiram ih u zavisnosti od aktivnosti koje imamo tog dana, u dane kada imamo treninge i obroci su kalorijski jači. Za večeru često jedemo opet neko meso i povrće, ili ako imamo nešto slatko, tipa palačinke, bakin kolač, slatki mafini, to je uz šolju mleka večera. Pogledajte neke lepe predloge za brz domaći doručak.

Takođe,  tokom većeg dela godine imamo svoje domaće suvo meso, slaninu i čvarke i naša deca to zaista rado jedu, u raznim varijantama.

Na našem meniju za doručak/večeru su najčešće:

• Jaja na oko sa slaninom, ili sa povrćem
• Kajgana, sama sa slaninom, ili pečurkama
• Mlinci sa kajmakom i mlekom
• Topli sendviči
• Topli sendviči s tunjevinom
• Sendviči s „paštetom“ od barenih jaja i pavlake
• Domaći hleb, puter i med (ili džem)
• Gibanica – sa heljdinim ili običnim korama
• Pituljice
• Projara
• Mafini slani i slatki
• Američke palačinke
• Makarone sa sirom
• Tortilje punjene raznim nadevima
• Kačamak
• Popara
• Musli
• Bakini kolači

Dečije užine

Već odavno deci pakujem užinu za školu, jer je ono što se u školi zove užinom jako loše, a još lošije kada deca sama kupuju užinu. Sve vrvi od čipsa, gaziranih pića, kupovnih slatkiša,  stvari koje su bez ikakve nutritivne vrednosti. Zato se trudim da im spremam zdraviju užinu, domaću, naročito jer su skloni da izbegavaju ručak sve dok ja ne stignem kući.

Pisala sam već nekoliko puta predloge za školske užine, i nastaviću da ih pišem, a ovde ću samo pomenuti one koje su mojoj deci omiljene:

Omiljene užine moje dece

• • Razne vrste sendviča: uglavnom sa domaćim hlebom ili ako je kupovni, tost hlebom. Zim uvek imamo domaću pršutu, a za ostalo suhomesnato tu su Domaccini, koji prodaju  mesne proizvode bez aditiva, male,  neindustrijske proizvodnje. Kod njih kupujemo i odličan kajmak i sir, a ako nemamo kajmaka u sendviče stavljam pavlaku ili maslac.
  • Mafine slane: bukvalno ih pravim od onoga što imam u kuhinji, brašno, zrnevlje, sir, neka šunkica, ubacim jaja ili bez njih, uvek ostavim malo ređe testo da bi bili mekši
  • Slatke mafine sa čokoladom, bundevom, ili voćem, najčešće bobičastim. Ne samo da ih mioja deca obožavaju nego su zarazili i drugare
  • Tortilje sa raznim namazima
  • Domaće pljeskavice
  • „Kukise“ slatke i razne domaće barove sa koštunjavim voćem, kokosom i ovsenim pahuljicama
  • Bakin kolač ili palačinke
  • Razne pitice – sa sirom, krompirom, pečurkama…

U zavisnosti koliko ovo ima proteina, koliko UH, dodam im i neko voće (sinu, kćerka ne jede sveže voće), jogurt, mleko, čokoladno mleko… Iako sve to sadrži i šećere, i slične užine možete da kupite, smatram da je mnogo zdravije i bolje  ali i adekvatnije od onoga što bi oni sami kupili u blizini škole. I da je takve užine bolje da im vi napravite.

POKLON – Nedeljni meni I

Najbolje je da vremenom prikupite vaše omiljene obroke na jedno mesto i onda ih kombinujete i rotirate. Ja sam napravila nekoliko menija, koje po potrebi rotiram i kombinujem.

Za sve vas kojima trebaju ideje šta da kuvate, poklanjam vam nedeljni meni 🙂 prijavite se.