Recepti sa Minjine kuhinjice

Ugostili smo i Minjinu Kuhinjicu, Minju Nikolić Bogdanovski na Maminom svetu. Pročitajte intervju sa našom najpoznatijom blog – kuvaricom, a pogledajte i neke od recepata  koje Minja preporučuje!

Čokoladna srculenca

Potrebno:

• 2 jajeta
• 4 kašike šećera
• 6 kašika mleka
• 6 kašika ulja
• 1 vanil šećer
• ½ praška za pecivo
• 10 kašika brašna
• džem od višanja

čokoladna glazura:

• 100 g čokolade
• 2 kašike ulja
• 1 kašika mleka

Izmiksati jaja i šećer, zatim dodati ostale sastojke, osim džema. Masu sipati u modlice u obliku srca, oko 15 mm debljine i par minuta peći u rerni. Ohlađena srca podeliti na pola i premazati džemom zatim ih ponovo spojiti.

Istopiti čokoladu, zatim dodati ulje i mleko i preliti srca. Servirati na tanjirić na koji smo sipali malo sirupa od višanja i umućene slatke pavlake.

Prva ljubav

Potrebno za 4 patišpanja:

16 belanaca

• 16 kašika šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 200 g mlevenih lešnika
• 4 kašike mlevene plazme

Fil:

• 16 žumanaca
• 200 g še?era
• 250 g maslaca
• 125 g margarina
• 200 g še?era u prahu
• 200 g crne ?okolade

I još treba:

• 200 g šećera za grilijaš
• 200 g šlag krema
• 100 g krupno seckanih lešnika

Izmiksati 4 belanca sa 4 kaške šećera u gust šam. Dodati mlevene orahe (50 g), lešnik (50 g) i plazmu (1 kašika). Lagano varjačom promešati da se smesa izjednači. Sipati u okrugli kalup prečnika 28 cm u koji smo prethodno stavili papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 12-13 minuta ili zavisno od vaše rerne. Na isti način ispeći i preostala tri patišpanja.

Žumanca izmiksati sa šećerom zatim ih kuvati na laganoj vatri uz neprestano mešanje ili na pari. Skuvani fil ohladiti zatim mu dodati maslac i margarin koje smo prethodno dobro izmiksali sa šećerom u prahu. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati čokoladu koju smo prethodno istopili.

Istopiti šećer za grilijaš u zlatno žutu boju zatim izručiti u pleh u koji smo prethodno stavili papir za pečenje. Ostaviti da se stegne i ohladi zatim ga samleti. Šlag krem umutiti sa hladim mlekom prema uputstvu sa ambalaže.

Filovati kore tako što na prvu nanesete  žuti fil, zatim čokoladni, pa šlag, mleveni grilijaš i seckane lešnike. Staviti drugu koru i ponoviti postupak filovanja, kao i sa preostale dve kore. Na kraju tortu dekorisati šlagom koji je preostao kao i grilijašom. Za izgled moje torte nisam se preterano trudila i za dekoraciju od 5 minuta mislim da nije izgledala loše

Ružice sa orasima

Potrebno za testo:

• 250 ml mleka
• 1 kockica svežeg kvasca
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 2 jajeta
• 3 kašike ulja
• 580-600 g brašna

Za fil:

• 100 g oraha
• 40 g šećera
• 40 ml mleka
• marmelada od višnje

Za premazivanje:

• žumance
• 1 kašika mleka

U mlako mleko dodati izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglicu staviti jaja, ulje, 2 kašike šećera i so. Viljuškom umutiti. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Pokriti krpom i ostaviti 30 minuta da testo nadođe.

Pomešati mlevene orahe i šećer zatim preliti vrelim mlekom i promešati. Nadošlo testo premesiti i podeliti na 24 loptice. Odvojiti po 4 loptice i svaku posebno oklagijom razvući na 9-10 cm. Preklopiti jednu preko druge do polovine prethodnog kruga. Preko sredine premazati marmeladom od višanja zatim rasporediti poparene orahe. Urolati krugove kao na slikama zatim oštrim nožem iseći na pola. Donji isečeni deo staviti u pleh za projice koji smo prethodno podmazali margarinom. Ostaviti na toplom mestu dok se rerne ne zagreje na 200 °C. Sjediniti žumance i mleko zatim premazati nadošle ružice i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 13-14 minuta.